Naans

Suite de l'exploration et expérimentation du livre Pains de Gontran Cherrier : les naans

Les naans sont des pains indiens plats. Normalement cuits dans des fours tandoor, les miens ont été cuits au four électrique, faute de place pour l'enfouir dans le sol...

C'est un pain assez facile à faire, avec un temps de levage court (50mn en tout) et qui a une jolie mie moelleuse et aérée. Sa principale caractéristique est de contenir du yaourt.

A vrai dire, les miens sentaient la levure (ce qui est sans doute dû à la marque de la levure utilisée), mais ils étaient bons quand même !